Calçots eten in Esparreguerra (provincie Barcelona)

markt

calcots

Afgelopen weekend, terwijl iedereen door de eerste sneeuw ploeterde, zaten wij in de zon te barbeque-en in een Catalaans stadje vlakbij Barcelona. Wat een geluksvogels zijn wij! Onder het genot van een glas cava aten we dit typisch Catalaanse seizoensgerecht Calçots; een soort uit de kluiten gewassen lente-uien die boven een houtvuur geroosterd worden tot ze zwart zien. Daarna rol je ze even in een krant, stroopt de schil er af met één hand en eet ze als een haring, hoofd achterover, mond open, met een bijbehorende salvitxada (saus).

Zo wil ik de winter wel doorbrengen.