Category Archives: kaas en zuivel

boterlammetje1

Boterlammetje met viooltjes, daslook en madeliefjes

door | smeersels, kaas en zuivel, bloemen | geen reacties

Ieder jaar heb ik de grootste plannen voor het paasontbijt en ieder jaar moet ik de helft van mijn plannen schrappen wegens tijdgebrek.
Morgen is het pasen en het is me gelukt om in ieder geval een boterlammetje te maken. Niet zomaar een boterlammetje maar een lammetje met viooltjes, daslookbloemen, madeliefjes en citroen. Om het voorjaar te vieren!

Vrolijk Pasen!

lees verder
spec2

Fosco en Slempmelk

door | kaas en zuivel, dranken warm en koud | geen reacties

Ik zat in een heel oud kookboek te bladeren en daar stond het ineens: Slempmelk. Verbaasd bleef ik er even naar staren. Wat is dat? Het klinkt afschuwelijk: S l e m p m e l k. Is dat melk waar je heel hard van gaat boeren? Niet iets wat ik gelijk zou willen maken.
Blijkt het een warme melkdrank te zijn, heel Oud-Hollands en typisch iets voor de winter. Als je naar de ingrediënten kijkt is dit de Nederlandse Chai-Latte. En laat ik daar nou eens heel dol op zijn!

lees verder
ricotta

Zuinig aan met… Ricotta/verse kaas

door | smeersels, kaas en zuivel | geen reacties

Wij hebben een huis gekocht en zullen nu toch echt zuiniger aan moeten gaan doen. Maar waar ga je op bezuinigen? Als eerste vallen de uit-etentjes af en de dure kopjes koffie buiten de deur. Dit zijn dingen waar ik zeker buiten kan omdat ik thuis vaak lekkerder eet dan in het gemiddelde restaurant en de koffie thuis zeker lekkerder vind dan elders omdat wij, zoals ik al eerder schreef, zelf onze koffie branden.

lees verder