Category Archives: zoet en koekjes

haver-amandel2

Amandel-haverkoekjes met sinaasappel, anijs en dadels

door | zoet en koekjes, glutenvrij, Vegan | geen reacties

Uitgedroogde dadels, een halve zak havervlokken-fijn, een oudbakken restje amandelmeel, een halve pot dadelstroop.
Van dit treurige allegaartje moest toch nog iets lekkers te maken zijn. En het moest allemaal op want ik was druk bezig mijn voorraadkast uit te ruimen.
Koekjes zouden het worden. Met kokosolie… want dat is zo heerlijk met dadelstroop.

lees verder
appeltaart

Appeltaartje

door | zoet en koekjes, dessert | geen reacties

Ik vroeg me eerlijk gezegd af of er wel behoefte zou zijn aan een recept voor appeltaart. Maken we het nog weleens zelf?
Misschien van een kant en klare mix of halen we gewoon een punt bij de bakker? Of nemen we het bij de koffie in een café.
Ik mocht laatst voor een smaaktest zeven appelpunten proeven, daar werd ik niet blij van!

lees verder
aalbessentaart

Brood/taart met zomerfruit

door | brood, zoet en koekjes | geen reacties

Ik had zo’n trek in een zoet brood met fruit, ik zag het helemaal voor me een soort zoete focaccia overladen met rijp zomerfruit zoals frambozen. Helaas waren de frambozen bij de fruithandel bij mij in de straat op. Ze verkopen hier klein fruit uit hun eigen tuin, helaas niet bio maar met een hele kleine footprint en van het seizoen. We moesten lang wachten op bessen dit jaar vanwege het koude voorjaar, maar eenmaal terug van vakantie waren ze er dan toch. En soms moet je dan toch nog even wachten omdat er eerst weer geplukt moet worden. En wachten is niet mijn sterkste kant. Ik wilde dat taart-broodding NU maken dus ging ik noodgedwongen met aalbessen naar huis.

lees verder
sesamreepjes1

Energie-reepjes

door | zoet en koekjes, glutenvrij, Vegan | geen reacties

Er zijn hier twee mensen in huis die graag een mueslireep eten, zoiets of zo’n Chinees sesamkoekje.
Ik vind een mueslireep op zijn tijd best prima, zeker als ik mezelf wil wijsmaken dat ik gezond bezig ben, maar eigenlijk vind ik mueslirepen uit de winkel altijd een beetje weeïg. En ik vind ze vaak zo groot. En nooit precies zoals jij ze hebben wilt, daarom kun je ze veel beter zelf maken, en als je ze leuk inpakt is het ook nog leuk om uit te delen.

lees verder
aardbeien

Vegan fruittaart en ook nog glutenvrij!

door | zoet en koekjes, glutenvrij, Vegan, dessert | geen reacties

Ik krijg steeds vaker de vraag om vegetarisch of zelfs veganistisch te koken voor feestjes, wat een goed teken! Steeds meer mensen kiezen voor een bewustere levensstijl zonder of met minder dierlijke producten. En door alle bio-winkels in de buurt hoeft dat helemaal geen probleem te zijn. Er is steeds meer te krijgen om gevarieerd en lekker te blijven koken en eten. Misschien is het ook tijd voor mij om er op dit blog wat meer aandacht aan te besteden.

lees verder