Category Archives: vegetarisch

appelbleekseld

Salade van bleekselderij, appel, walnoot en feta

door | glutenvrij, vegetarisch, salades, groente | geen reacties

Ergens begin 2014 nam een ik een radicale beslissing, ik besloot dat het tijd was de daad bij het woord te voegen en te gaan proberen mijn droom waar te maken. Dat klinkt heel heldhaftig maar het was geen makkelijke beslissing kan ik je wel zeggen. Het maken van de ‘ik ga toevallig wel even lekker mijn droom waarmaken-keuze’ brengt nogal wat veranderingen en onzekerheden met zich mee, èn angst (en huilbuien en humeurschommelingen maar dat moet je maar even niet doorvertellen). Angst om stuk te maken wat goed is, namelijk dat wat ik al jaren doe en ook voor een deel maakt wie ik ben. Althans zo voelt dat. En wat als je droom niet uitkomt? Heb je dan gefaald? Sta je dan met lege handen?

lees verder
mirza ghasemi2

Mirza ghasemi / Gegrilde aubergines met tomaat, ei, knoflook en kurkuma

door | glutenvrij, vegetarisch, groente, lunch | geen reacties

Ik weet het, ik weet het, ik had dit recept al veel eerder moeten plaatsen. Namelijk toen de aubergines bij bosjes van hun struiken vielen, maar het kwam er maar niet van.
We kwamen terug van vakantie en hadden zin om met onze Iraanse vrienden te barbecuen, alleen we hadden niets in huis en naar de winkel gaan is hier op zondag uitgesloten. Iets waar wij na twee jaar nog steeds niet aan gewend zijn. Ik mis de stad totaal niet maar vooruit plannen met boodschappen is iets wat maar niet in mijn systeem komt. Gelukkig namen onze lieve vrienden de boodschappen mee.

lees verder
markt

Calçots eten in Esparreguerra (provincie Barcelona)

door | vegetarisch, groente | geen reacties

Afgelopen weekend, terwijl iedereen door de eerste sneeuw ploeterde, zaten wij in de zon te barbeque-en in een Catalaans stadje vlakbij Barcelona. Wat een geluksvogels zijn wij! Onder het genot van een glas cava aten we dit typisch Catalaanse seizoensgerecht Calçots; een soort uit de kluiten gewassen lente-uien die boven een houtvuur geroosterd worden tot ze zwart zien.

lees verder
ingredienten walnotenpesto

Pasta met walnotenpesto

door | vegetarisch, hoofdgerecht | geen reacties

Er zijn van die dagen dat je naar een excuus zoekt om friet te mogen halen, zo iets van: ‘ik ben echt té moe om te koken’ of ‘nou moe, ik ben echt hélemaal vergeten boodschappen te doen!’ Je trekt de koelkast open en constateert opgelucht dat er niks in huis is om een fatsoenlijke maaltijd van te maken. Yes, dat wordt friet!

lees verder