Category Archives: snacks

lijnzaadcrackers

Lijnzaad-sesam crackers met gedroogde pruimen en komijn

door | glutenvrij, Vegan, snacks, lunch | geen reacties

Het zong al een paar dagen rond in mijn hoofd: crackers met pruimen, crackers met pruimen, crackers met pruimen… Ik weet het, als je het zo leest niet meteen een combinatie waar je van gaat watertanden.
En als ik zeg super knapperige, flinterdunne crackers met gedroogde pruimen, komijn, sesam, zeezout, besmeerd met zachte geitenkaas en bietenhummus? ja? Loopt het water je in de mond? Zie je wel!
Ik wilde even geen crackers met bloem maken, de lente zit in de lucht dus ik was op zoek naar een gezond gevoel en bovendien had ik nog een enorme pot lijnzaad staan waarvan de bodem maar niet in zicht kwam.

lees verder
loempiaatje

Verse Vietnamese Loempiaatjes

door | glutenvrij, Vegan, snacks, groente, hoofdgerecht, lunch | geen reacties

Om ons glunderend en gniffelend aan tafel te krijgen hebben we twee favoriete recepten. Bij alle twee hebben we het idee enorm goed en gezond bezig te zijn. Veel groenten, licht verteerbaar, veel smaak en vet-arm. Na een van deze twee gegeten te hebben kunnen we de dag daarna weer met een gerust hart friet bakken. De periodes dat wij gezond bezig zijn duren bij ons nooit zo vreselijk lang meestal is het een opleving die langzaam wegebt. Hoewel we het nu toch alweer een aardige tijd volhouden. Het komt vast door de zon.

lees verder
pizza met serranoham

Gezond is saai/Pizzabroodjes

door | brood, snacks | geen reacties

Soms wilde ik dat ik anders was. Dat ik, wanneer ik trek heb in iets lekkers, een wortel pak en die tevreden opknabbel bij een kopje thee of zomaar een boterham met kaas eet. Ik zou me denk ik echt goed voelen over mezelf en ‘in control’. Soms neem ik het me ook voor en koop ik een bos worteltjes of een komkommer die ik dan in sojasaus doop, maar na een halfuur voel ik alweer een knagende honger en eet ik toch maar koekjes.

lees verder
acacia Kik

Acacia beignets (beignets de fleurs d’acacia)

door | zoet en koekjes, dessert, snacks, bloemen | geen reacties

Een week per jaar schijnt het maar te duren, de bloei van de acacia. Gelukkig was ik precies in die week in Frankrijk waar men van de acacia bloesem beignets maakt.
De intens geurende bloesem wordt in een beslag gedoopt, gefrituurd en bestrooid met fijne suiker. Een echte traktatie waar je van moet genieten zolang het kan want een week is zo voorbij…

lees verder